cara membuat asinan mangga

Cara Membuat Asinan Mangga dari Bogor yang Segar dan Enak

Posted on

Resep membuat asinan mangga dari Bogor yang segar dan enak – Asinan merupakan salah satu makanan khas Indonesia. Asinan dibuat dengan cara pengacaran (melalui pengasinan dengan garam atau pengasaman dengan cuka). Bahan-bahan yang dapat digunakan untuk membuat asinan adalah berbagai jenis sayuran dan buah-buahan. Asinan sendiri berasal dari kata dasar asin, dimana kata asin ini mengacu pada proses pengawetan makanan dengan cara merendam buah atau sayur dalam larutan campuran air dan garam.

Asinan ada dua macam, yaitu asinan betawi dan asinan bogor. Perbedaan asinan Betawi dengan asinan Bogor terletak pada bahan yang akan dibuat asinan. Pada asinan Betawi digunakan berbagai jenis sayuran, sedangkan membuat asinan Bogor menggunakan berbagai jenis buah-buahan. Sayuran yang digunakan pada asinan betawi adalah sawi, kubis, tauge, tahu, dan selada. Pada asinan betawi, sayuran yang diasinkan dan diawetkan disajikan dalam bumbu kacang yang dicampur cuka dan cabai, kemudian ditaburi kacang goreng dan kerupuk. Buah-buahan yang digunakan pada asinan bogor adalah manga mengkal, jambu air, papaya mengkal, kedondong, bengkoang, pala, dan nanas. Pada asinan betawi, buah-buahan yang diasinkan atau diacar disajikan dalam kuah cuka yang asam, manis, pedas, dan ditaburi dengan kacang goreng.

Asinan Bogor memiliki sejarah yang panjang dalam dunia kuliner di tanah air. Namun, makanan satu ini sudah hadir jauh sebelum Indonesia merdeka. Katanya bangsa Cina memiliki andil terhadap lahirnya asinan bogor ini. Hal ini bermula ketika seorang Kapiten Cina atau pemimpin cina yang bernama Tan Goan Piauw memutuskan untuk membangun sebuah gedung penampungan bernama Gedung Dalam. Tujuan pembangunan gedung ini adalah untuk memfasilitasi tempat tinggal bagi bangsa Cina yang baru tiba di kota Bogor. Namun, lama kelamaan gedung ini menjadi pusat kebudayaan Cina di kota Bogor.
Resep baru : cara membuat asinan rambutan
Asinan bogor dijajakan pertama kali pada era 70-an. Label awal asinan bogor sebelum dikenal luas oleh masyarakat sekitar adalah Asinan Sedap Gedung Dalam. Setelah Asinan Sedap Gedung Dalam mencuat kepermukaan, beberapa pengusaha wisata kuliner pun mengikuti jejaknya. Sehingga tak heran jika brand asinan baru bermunculan, mulai dari Asinan A.K.A Sedap hingga Asinan Gang Aut dengan variasinya.
Asinan Bogor tidah hanya digemari oleh masyarakat Indonesia saja, tetapi para pelancong mancanegara juga menggemari masakan satu ini. Banyak turis internasional dating ke Bogor untuk mencicipi kuliner segar satu ini. Bahkan, karena terlalu cintanya kepada asinan Bogor, seorang warga Negara Australia bernama Nick Molodysky rela mencari ilmu untuk membuat asinan bogor terenak. Kemudian, Nick kini membuka took asinan sendiri di kota asalnya, Sydney.

Bagi anda yang gemar dengan asinan mangga namun tidak ingin jauh-jauh pergi ke Bogor, anda dapat membuatnya sendiri asinan buah mangga yang segar dan enak di rumah. Berikut ini kita akan berikan resep asinan mangga dari Bogor yang segar dan lezat. Namun, bagi anda para pecinta asinan mangga, anda harus bersabar hingga musim mangga tiba. Hal ini dikarenakan mangga merupakan buah musiman atau buah yang hanya ada ketika musimnya tiba. Jika musimnya sudah tiba, anda tidak akan sulit menemukan buah satu ini karena anda dapat membelinya di pasar tradisional, swalayan, bahkan di pinggir-pinggir jalan. Mangga yang digunakan untuk membuat asinan mangga ini adalah mangga mengkal atau mangga yang masih muda.
baca juga : cara membuat resep asinan nanas

Bahan:

  • 3 buah mangga mengkal
  • 150 gram gula aren
  • 2 sdm gula pasir
  • 1 sdm cuka masak
  • 1/2 sdt garam
  • Sejumput terasi goreng, larutkan dengan sedikit air lalu saring
  • 1,5 gelas air

Ulek kasar:

  • 5 buah cabe merah keriting
  • 5 buah cabe rawit merah

Cara membuat:

  1. Panaskan air hingga mendidih.
  2. Masukkan cabe yang sudah diulek kasar, gula merah, gula pasir, terasi, garam, dan cuka. Aduk hingga rata dan gula larut seluruhnya. Tes rasa, matikan api apabila rasanya sudah pas. Diamkan beberapa saat hingga dingin.
  3. Kupas mangga kemudian cuci hingga bersih. Potong mangga sesuai selera.
  4. Letakkan manga yang telah dipotong ke dalam wadah yang bersih. Tuang kuah asinan, kemudian aduk hingga rata.
  5. Simpan asinan ke dalam kulkas selama minimal 2 jam.
  6. Sajikan asinan dalam keadaan dingin.

Auto Backlink Gratis: Top Situs Social Borkmarking Indonesia

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *