combro

Cara Membuat Combro Enak dan Lembut

Posted on

Cara membuat combro enak dan lembut- Combro merupakan salah satu makanan tradisional yang berasal dari Jawa Barat. Combro berasal dari kata “oncom di jero” atau dalam bahasa Indonesia berarti oncom di dalam. Hal ini dikarenakan isian combro berupa oncom. Sebelum digunakan sebagai isian, oncom dimasak terlebih dahulu dengan bumbu khas Sunda. Meskipun combro merupakan makanan tradisional, tapi combro mempunyai rasa yang nikmat banget. Cemilan yang bertekstur renyah dan berisikan oncom yang pedas ini tak hanya disukai oleh kalangan masyarakat dari kalangan menengah ke bawah saja, tapi juga masyarakat dari kalangan menengah ke atas.

Combro dibuat dengan menggunakan bahan dasar singkong. Pemilihan singkong ini merupakan hal yang sangat penting. Pilihlah singkong segar yang masih baru dipetik supaya combro yang dihasilkan terasa lebih enak dan bertekstur renyah saat digoreng nantinya. Parut singkong dan pisahkan dengan airnya. Campurkan dengan tepung tapioka dan air panas agar diperoleh combro yang lembut. Bentuk lonjong adonan combro dan isi badian tengahnya dengan oncom yang sudah dimasak dengan bumbu khas Sunda. Goreng combro hingga matang. Resep selengkapnya mengenai cara pembuatan combro yang enak dan lembut dapat kamu simak selengkapnya di bawah ini.

combro

Bahan:

  • 1 buah singkong ukuran sedang, kupas kemudian cuci bersih
  • 1 sdm tepung sagu
  • 2 buah oncom hancurkan
  • 1 btg daun bawang
  • 2 siung bawang putih
  • 3 butir bawang merah
  • 5 buah cabe rawit merah
  • 1 sdt garam
  • 50 ml air panas

Cara membuat:

Adonan singkong (kulit):

  1. Parut singkong, kemudian peras dan sisihkan airnya.
  2. Campurkan singkong dengan sagu dan air panas. Hal ini bertujuan biar combro yang dihasilkan menjadi lembut. Aduk-aduk hingga rata.
  3. Tambahkan garam ke dalam adonan singkong. Aduk kembali hingga rata.

Oncom (isian):

  1. Haluskan cabe rawit merah, bawang merah, dan bawang putih. Kemudian tumis hingga tercium bau harum.
  2. Tambahkan sedikit garam, kemudian aduk hingga rata.
  3. Masukan oncom dan aduk kembali. Koreksi rasanya.

Penyelesaian:

  1. Ambil sedikit adonan singkong, kemudian pipihkan. Letakkan oncom di atas adonan singkong. Bentuk lonjong adonan singkong. Usahakan jangan sampai oncom terlihat. Lakukan langkah ini hingga adonan habis.
  2. Goreng hingga berwarna keemasan, kemudian angkat dan sajikan bersama cabe rawit.

Selain lezat, combro ini menyimpan banyak manfaat terutama di bidang kesehatan. Manfaat combro bagi kesehatan adalah sebagai sumber karbohidrat dan kalori, makanan yang rendah lemak sehingga cocok disantap bagi orang yang sedang diet, bebas dari glutein sehingga cocok untu pasien penyakit celiac, sumber vitamin B kompleks, dan sumber mineral.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *