Cara membuat nasi bebek madura

Cara Membuat Nasi Bebek Madura Yang Lezat Cocok Buat Jualan

Posted on

Cara membuat nasi bebek madura yang lezat cocok buat jualan – Jika Anda sedang berkunjung ke Madura, kurang lengkap rasanya jika belum mencicipi salah satu kuliner khas Madura, yaitu bebek Madura. Rasanya yang enak dan gurih menyebabkan kuliner satu ini memiliki penggemar yang cukup banyak. Namun, jika Anda tidak sedang berada di Madura, maka Anda tidak perlu risau karena pada artikel kali ini saya akan menuliskan resep cara membuat nasi bebek Madura yang lezat dan praktis sehingga Anda bisa membuatnya sendiri di rumah.

Baca Juga : Resep Membuat Ayam Betutu Khas Bali

Saya juga akan membagikan tips anti gagal dalam membuat nasi bebek Madura ini. Kuliner bebek Madura terkenal akan teksturnya yang sangat berlemak sehingga kurang baik untuk kesehatan. Cara mensiasatinya adalah dengan memilih daging bebek pejantan, hal ini dikarenakan daging bebek pejantan memiliki lemak yang lebih rendah dibandingkan dengan daging bebek betina. Agar daging bebek tidak bau amis, maka rendamlah daging bebek yang sudah dipotong-potong ke dalam air perasan jeruk nipis selama kurang lebih 30 menit dan simpan dalam lemari es. Agar daging bebek tidak alot dan susah dikunyah, maka rebuslah daging bebek dalam panci presto selama 15-20 menit. Salah satu faktor yang mempengaruhi keberhasilan bebek Madura adalah warnanya yang hitam legam. Rahasia warna hitam legam ini terletak pada cara pengolahan bumbunya. Anda wajib menggunakan banyak minyak saat menumis bumbu bebek Madura. Jika bumbu sudah matang, masukkan daging bebek dan masak dengan api kecil. Pada saat pemasakan ini, pastikan seluruh permukaan bebek terendam minyak dan bumbu.

Bahan:

  • 1 ekor bebek, potong sesuai selera
  • 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 6 lembar daun jeruk
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya

Bumbu halus:

  • 10 siung bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 8 butir kemiri
  • 1 buah jahe dengan panjang 3 cm
  • 1 buah kunyit dengan panjang 3 cm
  • 4 cabe merah keriting
  • 1 bonggol lengkuas muda
  • 1 sdm ketumbar, sangrai
  • 1 sdt merica butiran, sangrai
  • 1 batang serai, ambil putihnya kemudian iris tipis

Bahan tambahan (ulek kasar):

15 buah cabe rawit (sesuai selera)

Pelengkap:
Timun dan kol

Cara membuat nasi bebek madura:

  1. Cuci bebek hingga bersih dan buang bagian ekornya, kemudian tiriskan. Lumuri bebek dengan air jeruk nipis kemudian remas-remas agar rata. Simpan bebek di dalam kulkas selama 15 menit. Setelah itu, keluarkan bebek dari kulkas, cuci bersih, kemudian tiriskan.
  2. Lumuri bebek dengan bumbu halus, garam, dan gula. Aduk hingga rata, kemudian masukkan bebek ke dalam kulkas kembali selama minimal 1 jam.
  3. Masukkan daging bebek ke panci presto. Masukkan 2-3 gelas air, serai, daun salam, dan daun jeruk. Presto bebek selama 20 menit (dihitung sejak panci berdesis).
  4. Pisahkan bebek dari bumbunya, tiriskan, kemudian goreng hingga bebek berwarna kecoklatan.
  5. Masukkan sisa bumbu rebusan bebek ke dalam wajan. Tambahkan cabe ulek dan masak hingga berminyak dan berwarna kecoklatan. Apabila bumbu mulai kering tapi warnanya masih kurang gelap, boleh tambahkan air panas lagi dan masak terus hingga berwarna coklat kehitaman dan berminyak.
  6. Letakkan bebek ke dalam wadah yang bersih, kemudian siram bebek dengan bumbu dan jangan lupa tambahkan pula pelengkapnya.

Auto Backlink Gratis: Top Situs Social Borkmarking Indonesia

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *