putu ayu ubi ungu

Cara Membuat Putu Ayu Ubi Ungu Bertekstur Lembut dan Enak

Posted on

Cara membuat putu ayu ubi ungu bertekstur lembut dan enak- Selain dapat dibuat menjadi kolak bola-bola ubi ungu kelapa muda, talam ubi ungu, dan klepon ubi ungu, ubi ungu juga bisa diolah menjadi putu ayu. Putu ayu merupakan salah satu kue tradisional Indonesia yang masih ada hingga sekarang. Kue ini merupakan kue kukus berwarna hijau dengan taburan parutan kelapa di atasnya. Tapi pada resep putu ayu ubi ungu ini, putu ayu tidak berwarna hijau seperti warna putu ayu pada umumnya, tetapi berwarna ungu. Perpaduan manis dan gurihnya kelapa parut dengan teksturnya yang begitu lembut membuat kue ini masih tetap diminati oleh masyarakat Indonesia hingga sekarang.

Pada pembuatan kue putu ayu, terdapat beberapa bahan yang biasa digunakan untuk membuat bolu kukus. Pada resep pembuatan putu ayu kali ini, digunakan pula ubi ungu. Selain bermanfaat bagi tubuh kita, bahan tambahan ubi ungu ini juga mempunyai zat warna alami. Sehingga putu ayu akan berwarna dengan sendirinya tanpa ditambah pewarna makanan. Perpaduan warna ungu dari putu ayu dan warna putih dari kelapa parut membuat jajanan tradisional ini terlihat sangat menarik. Resep selengkapnya mengenai cara pembuatan putu ayu ubi ungu dapat kamu simak di bawah ini.

putu ayu ubi ungu

Bahan:

  • 150 ubi ungu, kukus
  • 150 gr tepung terigu serbaguna
  • 150 gr gula pasir
  • 150 ml santan kental
  • 2 butir telur
  • 1/2 sdt emulsifier
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 butir kelapa setengah tua
  • 1 lmbr daun pandan

Cara membuat:

  1. Kerok bagian kulit ari kelapa hingga berwarna putih. Setelah itu, parut kelapa tersebut.
  2. Tambahkan sedikit garam dan daun pandan yang telah disobek-sobek ke dalam parutan kelapa. Kukus selama kurang lebih 10 menit. Setelah itu, angkat dan sisihkan.
  3. Blender ubi ungu yang telah dikukus bersama dengan santan. Blender hingga halus. Sisihkan.
  4. Masukkan gula pasir, telur, emulsifier, dan garam ke dalam baskom yang bersih, kemudian mixer selama 10-15 menit atau hingga adonan mengembang.
  5. Setelah adonan mengembang, turunkan speed mixer menjadi paling rendah dan masukkan ubi yang telah dihalus bersama santan tadi. Mixer hingga rata.
  6. Masukkan terigu sambil terus dimixer hingga rata.
  7. Olesi cetakan kue putu ayu dengan minyak tipis. Setelah itu, masukkan kelapa yang sudah kukus tadi pada dasar cetakan putu ayu. Tekan-tekan kelapa, kemudian masukkan adonan putu ayu hingga penuh.
  8. Panaskan dandang terlebih dahulu hingga air di dalam dandang mendidih. Setelah itu, masukkan putu ke dalam dandang dan kukus selama 15-20 menit.
  9. Setelah itu, angkat putu ayu dari dandang. Keluarkan putu ayu dari cetakan, kemudian sajikan.

Begitulah cara pembuatan putu ayu ubi ungu yang bertekstur lembut dan enak. Pada dasarnya pembuatan putu ayu ubi ungu ini sama dengan pembuatan putu ayu pada umumnya, perbedaannya hanya terletak pada penambahan ubi ungunya saja.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *