sambal ganja

Cara Membuat Sambal Ganja Khas Aceh Pedas Mantap

Posted on

Cara membuat sambal ganja khas Aceh pedas mantap- Sambal ganja merupakan sambal mentah khas Aceh dengan udang sebagai bahan utamanya. Meskipun bernama sambal ganja, tapi sambal ini tidak menggunakan ganja sebagai bahan campurannya. Diberi nama sambal ganja karena rasanya yang begitu nikmat sehingga dapat membuat siapapun yang mencicipinya menjadi ketagihan untuk mencicipinya lagi.

Baca juga: Cara membuat nasi briyani lezat dan kaya rempah khas India

Sambal khas Aceh ini mempunyai nama asli asam udeung. Komposisi asam udeung mengandalkan cita rasa khas belimbing wuluh dan udang. Belimbing wuluh dipakai sebagai pemicu rasa asam. Sedangkan udang digunakan sebagai penonjol rasa gurih. Perpaduan antara belimbing wuluh dan udang dengan bumbu rempah menghasilkan rasa sambal yang mantap.

Sambal ganja ini memiliki rasa pedas yang meledak di mulut. Sehingga sangat cocok dinikmati oleh Anda pecinta pedas. Resep mengenai cara pembuatan sambal ganja khas Aceh yang pedas mantap dapat kamu simak selengkapnya di bawah ini.

sambal ganja

Bahan:

  • 250 gram udang segar, kupas kulitnya
  • 6 buah belimbing wuluh
  • 15 buah cabe rawit
  • 2 batang serai, ambil bagian putihnya kemudian iris tipis
  • 4 lembar daun jeruk, buang batang daunnya kemudian iris tipis
  • 6 butir bawang merah
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

  1. Kupas kulit udang, kemudian cuci hingga bersih. Goreng udang hingga matang, kemudian angkat. Sisihkan. Selain digoreng, udang ini juga bisa kalau mau disangrai.
  2. Ulek kasar cabe rawit, bawang merah, dan belimbing wuluh.
  3. Tambahkan udang, kemudian ulek kembali hingga udang agak hancur.
  4. Tambahkan potongan serai dan daun jeruk. Aduk hingga rata.
  5. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk kembali hingga rata.
  6. Panaskan 3-4 sendok makan minyak goreng hingga benar-benar panas, kemudian siram minyak goreng tersebut ke atas sambal. Aduk hingga rata.
  7. Sambal ganja siap untuk disajikan.

Sekian resep mengenai cara pembuatan sambal ganja yang berasal dari daerah Aceh. Semoga dengan resep ini bisa menambah wawasan kita tentang wawasan kuliner yang ada di nusantara. Selamat menyajikan sambal ganja untuk keluarga di rumah. Simak juga cara membuat sambal belacan pedasnya nendang.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *