pempek kapal selam

Cara Mudah Membuat Pempek Kapal Selam Enak Seperti Asalnya

Posted on

Cara mudah membuat pempek kapal selam enak seperti asalnya- Pempek kapal selam merupakan salah satu jenis pempek yang berasal dari Palembang. Nama pempek kapal selam sendiri merupakan sebutan yang relatif baru karena orang Palembang dahulu menyebut pempek kapal selam dengan nama pempek telok besak. Konon katanya, penamaan pempek ini berhubungan dengan salah satu proses memasaknya dimana pada saat proses perebusan, pempek ini jatuh ke dalam air rebusan (tenggelam) sehingga disebut dengan kapal selam.
pempek kapal selam
Pempek kapal selam mempunyai ukuran yang relatif lebih besar dibandingkan dengan jenis pempek lainnya. Selain itu, pempek satu ini pada bagian dalamnya berisi telur ayam sehingga tak mengherankan kalau pempek jenis ini banyak diburu oleh para pecinta pempek.
Selain ukurannya yang lebih besar, pempek kapal selam juga mempunyai harga yang relatif lebih tinggi dibandingkan dengan pempek jenis lain. Oleh sebab itu, tak ada salahnya jika Anda membuat sendiri pempek kapal selam di rumah. Biar hemat ongkos gitu maksudnya. Anda tak perlu khawatir mengenai cara pembuatan pempek kapal selam karena saya akan membagian resep mengenai cara pembuatan pempek kapal selam asal Palembang yang mantap khusus untuk Anda.

Bahan:

  • 500 gr daging ikan tengiri
  • 300 gr tepung sagu/tapioka
  • 1 butir putih telur
  • 8 siung bawang putih, haluskan
  • 3/2 sdt garam
  • 1/2 sdt penyedap rasa
  • 1 sdt gula pasir
  • 200 ml air es

bahan isian:

  • Telur itik atau telur ayam kampung

Bahan cuko:

  • 10 buah cabe rawit, haluskan
  • 4 siung bawang putih, haluskan
  • 150 gr gula merah
  • 1/2 sdt garam
  • 5 sdm asam jawa
  • 300 ml air

Cara membuat:

  1. Haluskan daging ikan tengiri bersama dengan bawang putih dan sedikit air es. Tuang daging ikan tengiri yang sudah dihaluskan ke dalam baskom.
  2. Tambahkan putih telur, garam, gula pasir, dan sisa air es. Aduk hingga rata.
  3. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Penambahan tepung sagu ini dilakukan sampai adonan tidak lengket di tangan.
  4. Ambil sedikit adonan pempek, kemudian bentuk adonan menjadi bulat atau sesuai selera Anda. Buat lubang di bagian tengahnya. Masukkan telur ke dalam lubang tadi, kemudian tutup. Lakukan langkah ini hingga adonan pempek habis.
  5. Panaskan air hingga mendidih. Masukkan adonan pempek tadi ke dalam air mendidih. Tunggu hingga pempek mengapung.
  6. Setelah mengapung, tiriskan pempek. Goreng pempek hingga berwarna kuning keemasan.
  7. Campur semua bahan kuah cuko, kemudian masak hingga mendidih. Saring.
  8. Potong-potong pempek kapal selam sesuai selera Anda, kemudian sajikan bersama dengan kuah cuko dan potongan timun segar.

Di balik kenikmatan pempek kapal selam, proses pembuatan pempek satu ini cukup sulit karena memerlukan ketelitian tingkat tinggi saat membuatnya. Pempek kapal selam sejatinya dibentuk layaknya kantung, kemudian ke dalamnya dimasukkan telur mentah. Setelah itu, kantung ditutup dengan cara tertentu. Adonan pempek ini tidak boleh terlalu tipis dan harus tertutup rapat, agar isian telur mentah tidak keluar dan menjadikan pembuatan pempek ini gagal. Jangan lewatkan pula untuk mencoba membuat pempek adaan.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *