resep masakan ayam betutu

Ini Rahasia Resep Masakan Ayam Betutu Super Sedap

Posted on

Banyak yang bertanya tanya tentang info resep masakan ayam betutu. Siapa yang tidak mengenal masakan olahan dari ayam yang satu ini? Pasti semua orang sudah mengenalnya dan bahkan ketika mendengar kata ayam betutu kita langsung membayangkan masakan ayam yang enak dan bikin kita ngiler. Apalagi jika dinikmati di tempat asalnya di Bali sambil menikmati keindahan pulau Dewata yang terkenal dengan keindahan alam dan budayanya itu. Duh duh tambah ngiler nihhhhh…

Sebelum kita mempelajari mengenai resep masakan ayam betutu, mari kita intip-intip informasi mengenai ayam betutu. Apa kalian tahu asal muasal kata betutu ini? Jadi kata betutu berasal dari kata be yang berarti daging dan tutu yang berarti bakar. Sehingga betutu merupakan lauk yang terbuat dari ayam atau bebek utuh yang berisi bumbu, kemudian dipanggang dalam api sekam. Bumbu yang digunakan untuk masakan ayam betutu dikenal dengan base genep. Bumbu ini dibalurkan di seluruh permukaan tubuh daging ayam dan sebagian lagi dimasukkan ke dalam rongga abdomennya. Daging ayam yang telah diberi bumbu tersebut kemudian direbus terlebih dahulu atau langsung dibakar hingga menghasilkan aroma yang khas.

Aroma khas yang muncul pada ayam betutu disebabkan karena pemanasan yang menyebabkan air dan lemak daging berantai pendek ikut menguap. Semakin banyak uap yang dihasilkan, semakin kuat dan enak aromanya. Menurut tradisi Bali, masakan ayam betutu biasanya disajikan pada saat upacara adat, seperti odalan, otonan, maupun perkawinan. Akan tetapi, sekarang makanan ini sudah menjadi kuliner khas Bali yang sekarang menjadi daya tarik wisatawan dan sudah dijual di berbagai tempat kuliner di Bali.

masakan khas bali lainya : sate lilit

Bahan:

  • 1 ekor ayam kampung ukuran sedang
  • 1 ikat daun singkong, rebus kemudian iris tipis-tipis
  • 6 batang serai, ambil bagian putihnya kemudian iris halus
  • 6 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya kemudian iris halus
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya

Bumbu Halus:

  • 12 butir bawang merah
  • 7 siung bawang putih
  • 1 buah jahe panjang 2 cm
  • 1 buah kunyit panjang 2 cm, bakar
  • 1 ruas jari kencur
  • 1 buah lengkuas muda panjang 2 cm
  • 5 butir kemiri, sangrai
  • 1 sendok teh ketumbar, sangrai
  • ½ sendok teh merica butiran
  • 2 buah cabe merah besar
  • 5 buah cabe merah keriting (boleh ditambahkan rawit jika suka)
  • ½ sendok teh terasi

Pelengkap:

  • Daun pisan
  • Aluminium foil

Cara mudah membuat ayam betutu:

  1. Cuci ayam kampung hingga bersih, kemudian lumuri ayam dengan jeruk nipis dan diamkan selama 15 menit. Setelah itu, cuci kembali ayam tersebut dan tiriskan.
  2. Haluskan bumbu halus, kemudian tumis hingga berbau harum. Masukkan daun jeruk dan serai, kemudian aduk hingga rata. Tambahkan garam dan gula secukupnya.
  3. Lumuri seluruh bagian ayam dengan sebagian bumbu halus hingga rata. Campurkan sisa bumbu dengan daun singkong dan masukkan ke dalam perut ayam. Jahit atau semat perut ayam agar isinya tidak keluar.
  4. Bungkus ayam dengan menggunakan daun pisang yang sudah ditumpuk 3-4 lapisan. Ikat ayam yang sudah dibungkus daun pisang tadi dengan tali kemudian kukus selama 1 jam.
  5. Keluarkan ayam dari kukusan, lepaskan talinya, kemudian bungkus kembali dengan aluminium foil dan oven dengan api sedang selama 1 jam.
  6. Keluarkan ayam dari oven. Buka aluminium foil dan daun pisang pembungkusnya, kemudian sajikan.

saya rasa tidak begitu sulit untuk menyajikan masakan ayam betutu ini untuk keluarga tercinta dirumah. selamat mencoba

Auto Backlink Gratis: Top Situs Social Borkmarking Indonesia

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *