Resep Fuyunghai Ala Resto Lengkap dengan Saus Asam Manis

Posted on

Resep fuyunghai ala resto lengkap dengan saus asam manis Telur merupakan bahan makanan yang mengandung protein hewani yang harganya relatif lebih murah jika dibandingkan dengan sumber protein hewani lainnya, seperti daging ayam, daging sapi, ataupun daging kambing. Sehingga tak mengherankan jika banyak orang yang lebih memilih telur sebagai sumber protein hewani dibandingkan dengan bahan lain. Selain harganya yang relatif lebih murah, telur juga dapat dibuat menjadi berbagai macam masakan. Salah satunya adalah fuyunghai.
fuyunghai
Fuyunghai merupakan salah satu hidangan khas oriental yang disajikan bersama dengan saus asam manis yang dilengkap dengan bawang bombay. Sedangkan untuk pembuatan fuyunghai sendiri, adonan telur dicampur dengan cumi, udang, dan sayur-sayuran seperti kol, jamur, dan wortel. Pasti sudah penasaran banget dengan cara pembuatan fuyunghai? Ya udah kepoin resep cara pembuatan fuyunghai berikut ini.

Bahan:

  • 1 butir telur ayam
  • 50 gr cumi, potong kecil
  • 50 gr udang, potong kecil
  • 50 gr kol, iris
  • 1 buah wortel, parut kasar
  • 2 batang daun bawang ukuran sedang, iris
  • 150 gr tepung sagu
  • 100 gr tepung terigu
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • ½ sdt garam
  • ½ sdt kaldu jamur
  • ½ sdt merica
  • 300 mL air
  • Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng

Saus:

  • 6 batang buncis, potong kecil
  •  2 siung bawang putih, cincang
  • 1/4 bulatan Bombay besar, iris
  • 4 sdm saus tomat
  • 1 sdt saus sambal
  • ½ sdm saus tiram
  • ½ sdm kecap inggris
  • 1 sdt gula pasir
  • 150 ml air
  • Margarin untuk menumis

Cara membuat:

  1. Masukkan semua bahan fuyunghai kecuali air dan minyak goreng ke dalam baskom. Aduk hingga tercampur rata.
  2. Tambahkan air sedikit demi sedikit sampai kekentalan yang diinginkan.
  3. Goreng adonan fuyunghai hingga matang atau berwarna kecoklatan. Angkat, kemudian sisihkan.
  4. Panaskan margarin, kemudian tumis bawang putih, bawang bombay, dan buncis hingga tercium bau harum.
  5. Masukkan saus tiram, saus tomat, dan saus sambal. Aduk hingga rata.
  6. Tambahkan air dan gula. Masak sampai mengental.
  7. Siramkan saus di atas fuyunghai. Fuyunghai saus asam manis siap untuk disajikan.

Ada beberapa hal yang perlu Anda perhatikan agar pembuatan fuyunghai dapat sukses dan rasanya mantap. Pertama, gunakan minyak goreng dengan jumlah cukup banyak untuk menggoreng fuyunghai agar fuyunghai dapat matang sempurna hingga bagian dalam dan bukan hanya bagian luarnya saja yang garing. Kedua, pastikan bagian dasar fuyunghai sudah keras ketika akan dibalik sehingga bentuknya tetap rapi dan tidak pecah berantakan. Ketiga, pastikan terlebih dahulu saus fuyunghai yang akan dibuat sudah berasa asin atau belum ketika akan ditambahakan garam karena saus tiram sudah mengandung rasa asin. Keempat, jangan tambahkan tepung maizena jika Anda tidak terlalu suka jika saus fuyunghai kental. Hal ini dikarenakan saus fuyunghai nantinya juga akan mengental dengan sendirinya.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *