resep sate padang
resep sate padang

Resep Masakan Sate Padang Spesial

Posted on

Resep Masakan Sate Padang Spesial – Jika kita berbicara mengenai wisata kuliner yang ada di Sumatra Barat, pasti dalam benak kita langsung tertuju pada sate padang. Yupppp,,, sate padang merupakan salah satu makanan tradisional Indinesia atau masakan nusantara yang sudah terkenal dan tak asing lagi di telinga kita. Penasaran ya apa sih resep masakan padang satu ini? Tenang, kita akan membahas mengenai resep masakan padang spesial satu ini.

Eitsss sebelum kita membahas mengenai resep masakan sate padang spesial, mari kita bahas terlebih dahulu mengenai seluk beluk sate padang. Jika kita berbicara mengenai sate yang ada di Sumatra Barat, maka kita akan merujuk kepada sate padang, sate padang panjang, dan sate pariaman. Apa sih perbedaan dari sate padang, sate padang panjang, dan sate pariaman???? Perbedaan dari ketiga sate ini terdapat pada rasa dan warna kuah satenya yang merupakan ciri khas masing-masing. Kuah sate padang panjang berwarna kuning. Kuah sate pariaman berwarna merah. Sedangkan pada sate padang mempunyai rasa yang merupakan perpaduan dari keduanya.
baca juga : Resep Sate Lilit Khas Bali

Bahan dan cara resep membuat sate padang

Bahan yang digunakan untuk membuat sate padang adalah daging sapi, lidah, atau jerohan (jantung, usus, dan tetelan). Bahan ini direbus hingga lunak, kemudian diiris-iris dan dilumuri dengan bumbu dan rempah-rempah. Air rebusan digunakan sebagai kuah kaldu untuk bahan membuat kuah sate. Air rebusan daging kemudian dicampurkan dengan 19 macam bumbu rempah-rempah dan berbagai macam cabai sehingga membuat rasa kuah sate menjadi pedas dan kaya rasa yang melimpah. Biasanya sate padang disajikan bersama dengan kripik balado khas minang. Oke,,, setelah kita bahas sedikit mengenai seluk beluk sate padang, mari kita bahas mengenai resep masakan padang yang spesial satu ini.

Bahan:

  • 1 buah lidah sapi (sekitar 900 gram)
  • 5 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 buah bunga lawang
  • 2 butir cengkeh
  • 1 buah kayu manis dengan panjang 1 cm
  • 3 butir kapulaga
  • 1 buah lengkuas dengan panjang 2 cm, memarkan
  • 1 lembar daun kunyit
  • 1 sdm gula merah
  • 4-5 sdm tepung beras, larutkan dengan sedikit air
  • 1,5 liter air

Bumbu yang dihaluskan :

  • 12 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 1 sdm ketumbar
  • 1/2 sdt jintan
  • 1 buah cabe merah
  • 3 buah cabe keriting
  • 5 cabe rawit
  • 1 buah kunyit dengan panjang 2 cm
  • 1 buah jahe dengan panjang 2 cm
  • 1 sdt merica butiran
  • 1/4 buah pala

Pelengkap:

  • Ketupat
  • Bawang merah goreng

Cara membuat:

  1. Panaskan air hingga mendidih. Masukkan lidah sapid an rebus selama kurang lebih 10 menit. Setelah itu, angkat dan kupas kulit lidah sapi hingga bersih. Cuci lidah sapi hingga bersih, kemudian potong-potong dan sisihkan.
  2. Panaskan air kembali, kemudian tambahkan sedikit garam dan 3 lembar daun salam. Masukkan lidah sapi dan rebus kembali selama kurang lebih 10 menit. Setelah itu, angkat dan buang airnya. Tiriskan lidah sapi.
  3. Tumis bumbu halus hingga tercium bau harum.
  4. Tambahkan semua rempah, kemudian aduk hingga layu.
  5. Tambahkan garam dan gula merah, kemudian aduk hingga rata.
  6. Tambahkan air dan masak sambil sesekali diaduk hingga lidah sapi menjadi empuk dan bumbu meresap. Setelah itu, angkat lidah sapi dan tiriskan.
  7. Buang rempah yang ada pada sisa air rebusan. Masak kembali lidah sapi.
  8. Tambahkan larutan tepung beras, kemudian aduk dengan cepat supaya tidak bergerindil. Masak terus dengan api kecil hingga mengental. Tes rasa, matikan api jika rasanya sudah pas.
  9. Tusuk lidah sapi dengan tusuk sate hingga habis.
  10. Bakar diatas bara api atau teflon.
  11. Tata potongan ketupat diatas piring, kemudian letakkan sate di atas ketupat.
  12. Siram dengan bumbu dan taburi bawang merah goreng. Sate padang siap disajikan.
  13. Sajikan sate padang bersama keripik balado khas minang atau kerupuk kulit.

cukup mudah bukan untuk menu resep masakan sate padang spesial ini kalau dipraktekin dirumah. saya tunggu kiriman foto hasil prakteknya ya. semoga bermanfaat.
Auto Backlink Gratis: Top Situs Social Borkmarking Indonesia

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *