Resep Membuat Es Pisang Ijo Khas Makassar Yang segar

Posted on

Resep membuat es pisang ijo khas makassar yang segar – Es pisang ijo merupakan salah satu minuman tradisional berasal dari kota Makassar yang memiliki cita rasa yang enak dan lezat. Selain rasanya yang enak, tampilan es satu ini juga cantik dan menarik sehingga tak mengherankan jika minuman satu ini memiliki banyak penggemar di Indonesia. Selain di Indonesia, es pisang ijo juga terkenal di mancanegara.

es pisang ijo

Es pisang ijo terbuat dari bahan utama pisang yang dibalut dengan adonan tepung berwarna hijau. Pisang yang digunakan pada es pisang ijo ini adalah pisang raja yang sudah matang. Namun, Anda bisa menggunakan pisang jenis lain. Misalnya pisang kapok atau pisang tanduk. Warna hijau pada kulit pisang menggunakan warna hijau alami dari daun pandan. Tapi jika Anda tidak ingin repot, Anda bisa menggunakan pewarna makanan yang berwarna hijau. Pisang ijo ini dimasak dengan cara dikukus menggunakan dandang sehingga pisang yang berbalut tepung ini menjadi matang dan bertekstur lembut.

baca juga : Resep Es Melon Nata De Coco

Es pisang ijo biasanya disajikan bersama dengan bubur. Kemudian ditambahkan sirup rasa coco pandan dan jangan lupa untuk menambahkan es serut atau es batu agar tambah nikmat. Penasaran gimana rasanya es pisang ijo asli Makassar ini? Mari kita simak aja bahan-bahan dan cara membuat es pisang ijo yang saya rangkum berikut ini.

Bahan:

  • 10 buah pisang raja matang, kukus selama 15 menit
  • 150 gram tepung beras
  • 150 gram terigu serbaguna
  • 50 gram gula
  • 400 ml santan sedang
  • 150 ml air pandan
  • 1 sdt garam

Bahan pewarna hijau:

  • 70 gram daun pandan, potong kecil
  • 150 ml air

Bahan bubur:

  • 80 gram tepung beras
  • 600 ml santan kental
  • 1/4 sdt garam
  • 1 lembar daun pandan
  • 4 sdm gula pasir

Pelengkap:

  • Sirup rasa pisang ambon atau coco pandan secukupnya
  • Es serut atau es batu secukupnya
  • Susu kental manis secukupnya

Cara membuat:

Pewarna hijau:

a. Siapkan potongan daun pandan yang sudah dicuci bersih, kemudian masukkan ke dalam blender.
b. Tambahkan air dan blender hingga halus.
c. Saring hasil blenderan daun pandan. Air daun pandan siap untuk digunakan.

Kulit pisang ijo:

  • Campur tepung beras, tepung terigu, gula, dan garam. Tambahkan pula air daun pandan dan santan. Aduk hingga rata dan tidak ada adonan yang menggumpal. Saring adonan jika perlu.
  • Pindahkan adonan ke dalam wadah tahan panas, kemudian kukus selama 15-20 menit. Setelah itu, angkat dan biarkan uap panasnya hilang. Aduk-aduk dengan spatula sampai kalis.
  • Bagi adonan menjadi 10 buah sama besar, kemudian siapkan plastik sebagai alas. Oles plastik dengan minyak tipis, kemudian letakkan adonan kulit di atasnya. Tipiskan adonan menggunakan bantuan rolling pin.
  • Letakkan 1 buahg pisang di atas adonan kulit yang telah dipipihkan. Tutup pisang dengan adonan kulit. Lakukan langkah ini sampai habis.
  • Kukus pisang yang telah dilapisi dengan kulit selama 15 menit. Setelah itu, angkat dan biarkan hingga dingin.

Bubur:

  • Masukkan tepung beras, santan kental, daun pandan, gula, dan garam ke dalam panci. Aduk hingga rata.
  • Masak di atas api kecil sambil terus diaduk sampai mendidih dan mengental.
  • Setelah mendidih dan mengental, angkat dan biarkan hingga dingin.

Penyelesaian:

a. Letakkan bubur dalam mangkuk saji.
b. Letakkan irisan pisang ijo di atas bubur.
c. Tambahkan pula es serut atau es batu, sirup coco pandan, dan susu kental manis.
d. Es pisang ijo siap untuk disajikan.

Auto Backlink Gratis: Top Situs Social Borkmarking Indonesia

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *