pempek kapal selam tanpa ikan

Resep Mudah Membuat Pempek Kapal Selam Tanpa Ikan

Posted on

Resep mudah membuat pempek kapal selam tanpa ikan- Pempek kapal selam merupakan pempek yang berbentuk kantong dengan isian telur ayam pada bagian dalamnya. Sehingga tak mengherankan bukan jika pempek kapal selam mempunyai ukuran paling besar dibandingkan dengan pempek jenis lain. Selain ukurannya, pempek jenis ini juga memiliki harga paling mahal diantara pempek jenis lainnya.
Biasanya pempek dibuat dengan menggunakan bahan dasar ikan tengiri. Ikan tengiri yang telah dihaluskan ini kemudian dicampur dengan bumbu dan bahan-bahan lain sehingga menghasilkan pempek dengan tekstur lembut. Selain teksturnya yang lembut, pempek juga mempunyai cita rasa yang nikmat, terlebih lagi jika dinikmati bersama dengan kuah cuko.
pempek kapal selam tanpa ikan
Bagi Anda yang kesulitan menemukan ikan tengiri atau ikan jenis lain, Anda bisa menskip atau menghilangkan ikan tengiri dari daftar bahan. Kalau ditanya soal rasanya, pempek tanpa ikan tengiri ini juga enak kok walaupun tak seenak jika pake ikan. Soalnya kalau pake ikan kan kerasa banget ikannya tuh.
Bahan dasar pembuatan pempek tanpa ikan ini adalah tepung terigu dan tepung sagu atau tepung tapioka. Masukkan tepung terigu, bawang putih, dan bahan lain ke dalam baskom. Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk. Masukkan telur ayam dan aduk kembali hingga rata. Untuk mengetahui langkah selanjutnya, silahkan simak ulasannya berikut ini.

Bahan:

  • 300 gr tepung terigu
  • 300 gr tepung sagu/tapioka
  • 1 butir putih telur
  • 1 siung bawang putih, haluskan
  • 2 sdt garam
  • 1/2 sdt penyedap rasa
  • 2 sdt gula pasir
  • Air panas secukupnya

Isian:

  • 3 buah telur ayam, kocok lepas

Bahan cuko:

  • 10 buah cabe rawit, haluskan
  • 4 siung bawang putih, haluskan
  • 150 gr gula merah
  • 1/2 sdt garam
  • 5 sdm asam jawa
  • 300 ml air

Cara membuat:

  • Masukkan tepung terigu, bawang putih, gula pasir, garam, dan penyedap rasa ke dalam baskom. Tambahkan sedikit demi sedikit air panas sambil terus diaduk. Aduk hingga tidak ada bulatan kecil tepung terigu. Penambahan air ini secukupnya saja, jangan sampe keenceran.
  • Tambahkan putih telur, kemudian aduk hingga rata.
  • Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Penambahan tepung sagu ini dilakukan sampai adonan tidak lengket di tangan.
  • Ambil sedikit adonan pempek, kemudian bentuk adonan menjadi bulat. Buat lubang di bagian tengahnya. Masukkan telur ke dalam lubang tadi, kemudian tutup. Lakukan langkah ini hingga adonan pempek habis.
  • Panaskan air hingga mendidih. Masukkan adonan pempek tadi ke dalam air mendidih. Tunggu hingga pempek mengapung.
  • Setelah mengapung, tiriskan pempek. Goreng pempek kapal selam hingga berwarna kuning keemasan.
  • Kuah cuko: Campur semua bahan, kemudian masak hingga mendidih. Saring kuah cuko.
  • Sajikan pempek bersama dengan kuah cuko dan potongan timun segar.

Dari semua jenis pempek, pembuatan pempek kapal selam ini adalah yang paling sulit. Hal ini dikarenakan pada pembuatan pempek kapal selam diperlukan ketelitian tingkat tinggi. Sejatinya pempek kapal selam dibentuk seperti kantung yang kemudian bagian dalamnya dimasukkan telur mentah. Setelah itu, kantung ditutup dengan cara merekatkan bagian atas kantung dengan menekannya. Adonan pempek ini tidak boleh terlalu tipis dan harus tertutup rapat, agar isian telur mentah tidak keluar dan menjadikan pembuatan pempek ini gagal. Jangan lewatkan juga untuk mencoba membuat pempek kapal selam dengan menggunakan daging ikan tengiri.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *