Resep otak otak ikan

Resep Otak Otak Ikan Tengiri Dengan Saus Kacang Lembut

Posted on

Resep otak-otak ikan tengiri dengan saus kacang lembut – Apakah kalian tahu asal muasal pemberian nama otak-otak? Konon katanya pemberian nama otak-otak ini dikarenakan makanan satu ini mempunyai warna putih dan tekstur yang lembut membuat makanan ini menyerupai otak. Alhasil, orang-orang menyebut makanan tersebut dengan nama otak-otak walaupun makan ini tidak terbuat dari otak.

Otak-otak sebenarnya sudah ada dan popular sejak lama di kawasan sekitar Selat Malaka dan Selat Karimata. Di Indonesia, otak-otak terkenal di daerah pulau Sumatra dan sekitarnya, yaitu Kepulauan Riau, Palembang, dan Bangka Belitung. Di Malaysia, otak-otak terkenal di daerah Muar. Selain di Indonesia dan Malaysia, otak-otak juga terkenal di Negara Singapura.

Setiap daerah memiliki keunikan masing-masing, terutama pada saus yang digunakan. Di Bangka, saus otak-otak adalah sambal tauco. Di Palembang, otak-otak disajikan dengan kecap cabai atau juga bisa dengan cuko merah, yaitu gabungan cabai, tauco, garam, dan gula. Di Jawa, otak-otak biasanya disajikan dengan saus kacang.
Otak-otak merupakan makanan yang terbuat dari daging ikan tengiri cincang yang dibungkus dengan menggunakan daun pisang, kemudian dipanggang dan disajikan bersama dengan saus. Pada artikel ini, saya akan memberikan resep otak-otak ikan dengan saus kacang yang mudah namun enak.

Bahan:

  • 250 gram daging ikan tengiri
  • 70 gram tepung kanji
  • 1 sdm munjung tepung maizena
  • 1 butir putih telur
  • 1 bungkus kecil santan instan tambah sedikit air hingga 100 ml
  • 5 balok kecil es batu
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • 3 siung bawang putih
  • 4 siung bawang merah
  •  Garamsecukupnya
  •  Gula secukupnya
  •  Lada bubuk secukupnya

Cara membuat otak – otak ikan:

  1. Campur daging ikan, bawang merah, bawang putih, putih telur, santan, dan es batu dalam cooper. Proses hingga semua halus.
  2. Setelah halus, masukkan ke dalam mangkuk. Tambahkan tepung kanji dan tepung maizena, daun bawang, garam, gula, dan lada bubuk, kemudian aduk hingga rata.
  3. Ambil selembar daun pisang, beri 1-2 sdt adonan otak-otak. Lipat dan semat bagian ujungnya.
  4. Panggang otak-otak di atas bara api atau juga bisa menggunakan teflon tebal hingga matang.
  5. Setelah matang, sajikan otak-otak dengan saus kacang.

Auto Backlink Gratis: Top Situs Social Borkmarking Indonesia

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *