resep pindang iga

Resep membuat Pindang Iga Khas Palembang Enak Dan Sederhana

Posted on

Resep membuat pindang iga khas palembang enak dan sederhana – Di daerah Sumatra Barat sangat popular dengan bermacam-macam masakan berkuah yang kaya akan rempah yang dikenal dengan sebutan pindang. Beberapa pindang yang ada di daerah Sumatra Barat adalah pindang Palembang, pindang tulang meranjat, musi rawas, dan pegagan. Pindang iga tulang sapi merupakan variasi bahan yang biasa digunakan karena dapat menghasilkan kuah kaldu yang gurih serta sensasi menggerogoti daging yang menempel di sela-sela tulang. Pindang iga tulang sapi yang berkuah gurih dan berkaldu ini memiliki cita rasa asam pedas yang segar dengan penggunaan bumbu yang kuat.

Selain lezat, cara membuat pindang iga khas Palembang ini juga cukup mudah sehingga Anda bisa membuatnya sendiri di rumah. Agar iganya lebih empuk, saya menyarankan agar Anda merebusnya terlebih dahulu dengan menggunakan panci presto agar tidak butuh waktu yang lama saat dimasak. Anda penasaran apa saja bahan-bahan yang digunakan serta bagaimana cara membuatnya? Mari kita intip resep membuat pindang iga khas Palembang berikut ini.

Bahan:

  • 500 gram iga sapi segar
  • 1/4 buah nanas
  • 1 ikat kemangi petiki daunnya
  • 2 buah tomat, masing2 belah 4
  • 10 rawit utuh
  • 1,5 liter air untuk merebus
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 1 sdm air asam jawa
  • 1 sdm kecap manis, sesuai selera
  • Garam & gula secukupnya

Bumbu halus:

  • 7 butir bawang merah
  • 5 cabe merah keriting
  • 5 cabe rawit
  • 2 cm kunyit
  • 1 buah tomat merah
  • 1/4 sdt terasi matang

Cara membuat:

  1. Presto iga sapi hingga empuk. Kurang lebih selama 20 menit yang dihitung sejak panci berdesis.
  2. Pindah iga sapi ke dalam panci lain, kemudian tuang sisa air rebusan iga tadi sambil disaring.
  3. Masak iga sapi kembali hingga mendidih, kemudian masukkan bumbu halus, serai, daun salam, garam, dan gula.
  4. Masak hingga bumbu meresap dan bau langu pada bumbu hilang.
  5. Setelah itu, masukkan nanas, rawit utuh, air asam, dan kecap manis. Aduk hingga rata. Tes rasa, matikan api jika rasanya sudah pas tetapi sebelum diangkat, masukkan tomat ke dalamnya.
  6. Masukkan iga ke dalam wadah yang bersih kemudian taburi daun kemangi di atasnya.
  7. Pindang iga khas Palembang siap untuk disajikan.
    Auto Backlink Gratis: Top Situs Social Borkmarking Indonesia

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *